Guru Geografi: Kuliner - Blog Guru Geografi Gaul
News Update
Loading...
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan

Selasa, Agustus 22

Legitnya Kue Putu Hiung Khas Sunda

Legitnya Kue Putu Hiung Khas Sunda

Salah satu makanan khas masyarakat Sunda adalah Kue Putu Hiung. Kue Putu merpukan makan tradisional yang saat ini sudah sangat jarang ditemukan. 

Dulu ketika saya kecil, setiap malam selalu ada penjual putu hiung keliling ke perumahan. Kenapa disebut putu hiung, karena setiap kali lewat selalu ada bunyi yang dihasilkan dari uap air yang dipanaskan.

Bunyi hiung ini yang selalu menjadi ciri khas kue putu hiung. Kue putu hiung terbuat dari tepung beras yang diisi bubuk gula merah di dalamnya. Kemudian citetak dalam bambu yang diuapkan. 

Proses pembuatannya kurang lebih 1 menit saja. Setelah matang putu hiung akan ditaburi parutan kelapa. Makanan ini memang enak disantap malam hari saat cuaca dingin.
Kue Putu Hiung Yang Semakin Langka
Di Bekasi saat ini saya masih menjumpai penjual putu hiung setiap malam. Kuliner tradisional ini harus dilestarikan dan jangan sampai hilang. 

Harga satu putu hiung 1.000 rupiah, sangat murah. Kuliner khas Sunda ini harus terus dilestarikan dan dipamerkan mungkin di pameran kuliner agar warisan masyarakat lokal Sunda tetap terjaga.

Sabtu, Agustus 12

Kuliner Ayam Geprek Pedas Bikin Ketagihan

Kuliner Ayam Geprek Pedas Bikin Ketagihan

Halo teman-teman bagaimana kabar hari ini, sehat selalu bukan?. Kali ini saya akan sedikit cerita tentang  kuliner bernama Ayam Geprek. Ayam Geprek merupakan salah satu makanan yang sedang ngetrend saat ini di beberapa kota. 

Kini ayam geprek menjadi salah satu menu favorit saya saat makan. Saya tidak tahu asal muasal dari kuliner ini namun nampaknya berasal dari daerah Jawa.

Lalu seperti apa sih rasanya ayam geprek itu. Makanan ini bahan dasarnya adalah ayam goreng sejenis friend chicken. Ayam goreng ini lalu dicampur dalam sebuah batu ulegan dengan bumbu-bumbu rempah Indonesia seperti bawang putih, tomat dan tentunya cabai pedas. 

Dari harum bumbunya saja anda pasti sudah sangat tergoda untuk melahap kuliner yang satu ini. Pedasnya cabai ditambah rasa bawang dan tomat bercampur di mulut dan sangat nikmat sekali. Anda pasti ketagihan lho!.
Kuliner Ayam Geprek Pedas Bikin Ketagihan
Ayam Geprek Pedas
Ayam Geprek ini membuat bumbu pedasnya tercampur merata dan sangat menggoyang lidah. Tidak heran kalau kuliner yang satu ini menjadi buruan banyak kalangan. Soal harga, tentunya sangat murah dan cocok untuk semua kalangan. Satu porsi ayam geprek ini dihargai antara 12-15 ribu rupiah. 

Semenjak saya pindah ke kota Bekasi di daerah Grand Galaxy City sudah banyak rumah maka ayam geprek berdiri. Dari pagi hingga siang resto ayam geprek ini selalu dipenuhi pengunjung tiada henti. 

Nampaknya kuliner yang satu ini cepat mendapat respon di kalangan masyarakat. Ada baiknya anda memikirkan bisnis ini di daerah anda jika memang belum ada yang buat. Prospek bisnis kuliner ayam geprek ini memang sangat menjanjikan karena cocok di lidah orang Indonesia pada umumnya.

Selasa, Agustus 1

Kuliner Bakmi Jogja di Bekasi

Kuliner Bakmi Jogja di Bekasi

Halo sahabat sekalian, kali ini saya akan mencoba berbagai pengalaman seputar wisata kuliner di sekitaran Kota Bekasi. Kota Bekasi merupakan salah satu kota metropolitan dan tempat jutaan migran berdatangan kesini. 

Hadirnya migran ini membuat kuliner di daerah ini sangat bervariasi. Bakmi Jawa atau bakmi Jogja adalah salah satunya. 

Karena kebanyakan para pekerja di sini berasal dari Jawa maka tentu ada banyak kuliner dari Jawa yang hijarah ke Bekasi. Bakmi Jogja adalah salah satu kuliner khas Jogja yang banyak digemari. 

Saya juga yang asalnya dari Jogja termasuk penyuka kuliner yang satu ini. Rasanya tak kalah dengan Mie Ramen dari Jepang.
Bakmi Jogja
Gerobak Bakmi Jogja
Di daerah Grand Galaxy City, ada kedai Bakmi Jogja yang cukup enak yaitu dekat Taman Gigi. Kedai ini bersebelahan dengan Bakso Malang. Bakmi Jogja Pak Blankon namanya. Itu karena yang menjualnya adalah Pakde menggunakan blankon.

Baca juga:
Situ atau danau eksotik di Kabupaten Tasikmalaya
Wisata mata air Cipadung Majalengka

Gerobak yang digunakan sama dengan gerobak yang biasa ditemui di Jogja. Anda yang doyan kuliner ini wajib datang malam hari. Bakmi Jogja memiliki cita rasa yang khas dan pembuatannya menggunakan bahan-bahan tradisional. 

Bahkan kompornya pun menggunakan arang bukan kompor gas. Hal ini agar menjaga rasa tetap original.

Bakmi Jogja bisa dipesan dalam menu kuah atau goreng. Untuk mendapatkan satu porsi Bakmi Jogja ini memerlukan waktu sekitar 15 menitan karena prosesnya yang lama. 

Pertama bumbu dapur mulai dari bawang, rempah-rempah, tomat dan lainnya disiapkan. Setelah itu bumbu dimasukan dalam katel dengan telur dan diaduk dengan air. 

Setelah bumbu tercampur, mie basah dimasukan dan ditutup selama beberapa menit. Bakmi kemudian dituangkan ke atas piring dan ditaburi ayam, bawang goreng, acar dan seledri. 

Bakmi Jogja sangat nikmat disajikan saat malam hari untuk menghangatkan badan. Baca juga: Liburan semalam di Bali, mau?

Senin, Maret 27

Mie Bakso Tasik Paling Enak di Dunia

Mie Bakso Tasik Paling Enak di Dunia

Bakso, siapa tidak mengenal kuliner yang satu ini!. Masyarakat Indonesia mayoritas pastinya sangat menyukai mie bakso. Lalu bakso mana yang paling enak di Indonesia?. Pandangan orang saat ini adalah bakso yang terkenal kalau tidak bakso Malang ya bakso Wonogiri?. 

Mengapa?, karena dua jenis bakso ini pasti selalu ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Memang kedua bakso ini masuk bakso yang enak untuk disantap namun tahukah kamu bahwa bakso paling enak menurut saya adalah Bakso Khas Tasikmalaya.

Perlu diketahui bahwa untuk menemukan bakso khas Tasik ini sangat sulit dan anda harus langsung berkunjung ke Tasikmalaya. Lalu apa keistimewaan dari Bakso Tasik ini?. Ada perbedaan mendasar antara bakso Jawa dengan Bakso Tasik. 

Bakso khas Tasik menggunakan mie yang lebih lembut dibadingkan bakso Jawa. Keistimewaan lain dari bakso tasik adalah toping dan kuahnya yang sangat lezat. Dalam satu porsi bakso tasik standar biasanya akan ditaburi oleh sayuran hijau, daging ayam cincang, daun bawang, dan bakso. Toping tambahan biasanya bisa pangsit basah dan babat.
Mie Bakso Tasik Paling Enak di Dunia
Bakso Tasik kini ada di Majalengka
Kuah bakso tasik sangat khas dengan bumbu kaldu yang menggoda. Selain itu sambalnya pun adalah sambal bawang yang sangat maknyos. Setiap kali saya ke Tasik saya pasti selalu menyempatkan diri untuk membeli kuliner ini. 

Di Jabodetabek sendiri saat ini saya belum menjumpai ada cabang Bakso Tasik sehingga saya harus bersabar. Memang bakso tasik sangat khas dan tidak ada cabang di daerah lain.

Untungnya saat saya mudik ke Majalengka kemarin minggu, ternyata ada cabang baso Tasik di Yogya Mall. Akhirnya ga usah jauh-jauh ke tasik untuk menemukan bakso tasik. Memang rasa Bakso Tasik ini tidak ada duanya dan pasti orang yang pertama kali membeli akan ketagihan terus. 

Di Tasik sendiri, ada beberapa lokasi warung bakso yang menurut saya memiliki cita rasa paling baik. Selama 20 tahun saya hidup di Tasik saya sudah mengunjungi berbagi warung bakso dan menurut saya hingga saat ini ada beberapa lokasi warung bakso khas Tasik yang enak yaitu:

1. Baso Sari Raos di Jl. Siliwangi dekat UNSIL
2. Baso Sari Rasa di Jl. Ir Juanda ke arah Cilembang
3. Satu lagi namun bakso ini bakso Jawa yaitu Bakso Mas Untung di dekat Perum Winaya Jaya, jalan BKR.

Sabtu, Februari 18

Sensasi Pedas Tahu Gejrot Cirebon

Sensasi Pedas Tahu Gejrot Cirebon

Saya pertama kali membeli Tahu Gejrot saat dulu masih kecil, umur nya lupa lagi yang jelas antara SD kelas 4-6. Waktu itu ada tukang tahu gejrot yang dagang keliling rumah setiap sore hari. Pertama beli memang karena penasaran dan sekali coba ternyata rasanya nendang sekali. 

Tahu gejrot merupakan jajanan khas kota Cirebon yang sudah terkenal dan sangat menggoyang lidah. Baca juga: Jalan-jalan ke Nglanggeran

Tahu gejrot ini pada dasarnya merupakan tahu pong yang disiram oleh kuah asam manis pedas. Bahan bumbunya pun sederhana yaitu garam, gula merah, terasi, cabe, bawang putih dan bawang merah. Semua bumbu digerus diatas mangkuk kecil dari tanah liat. 
Setelah itu tahu dimasukan dan diaduk dengan kuah yang sampai saat ini saya belum mengetahui bahannya apa (pastinya ada gula merah). 

Mungkin kuah ini menjadi rahasia tersendiri sehingga membuat tahu gejrot selalu menggungah selera. Perpaduan kuah dengan bumbu dapur Indonesia yang meresap ke dalam tahu membuat sensasi yang luar biasa.
Sensasi Pedas Tahu Gejrot Cirebon
Tahu Gejrot Dulu Coy
Belasan tahun telah berlalu, kini saya sudah pindah-pindah kerja dari mulai ke Banjarmasin lalu sekarang berlabuh di kota Bekasi. Dulu ketika masih di Banjarmasin, saya menemukan tukang dagang tahu gejrot di daerah wisata kuliner Banjarmasin, harganya 10 ribu satu porsi, mahal sekali. Baca juga: Segarnya Telaga Nilem di Kaki Ciremai

Namun setelah saya pindah ke Bekasi, ternyata di sini tukang tahu gejrot banyak mangkal dengan gerobak dorong. Harga satu porsinya murah yaitu 5 ribu saja, kalau mau nambah bisa juga. 

Tentu sebagai pecinta kuliner, saya tak melewatkan untuk mencicipnya, terutama sehabis pulang kerja. Kuliner nusantara ini memang sangat beragam dan tahu gejrot khas Cirebon memang tidak ada duanya.

Kamis, Januari 5

Kuliner Tutug Oncom (TO) Khas Tasikmalaya

Kuliner Tutug Oncom (TO) Khas Tasikmalaya

Berkunjung ke Tasikmalaya, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kuliner khasnya yaitu Tutug Oncom. Tutug Oncom atau TO merupakan makanan khas Tasik yang melegenda karena rasanya yang lezat, murah dan mengeyangkan tentunya. 

Dulu sewaktu kuliah, TO merupakan makanan favorit karena harganya yang pas di kantong. Setelah meninggalkan Tasik menuju Banjarmasin lalu sekarang ke Bekasi, saya jarang sekali menemukan kuliner yang satu ini.

Untungya pas libur kemarin, saya sempat-sempatkan diri untuk pulang kampung ke Tasikmalaya dan mencicipi kembali Tutug Oncom Tasik. Tutug Oncom merupakan makanan khas Sunda yang terbuat dari bahan dasar oncom yang diaduk dengan nasi hangat. Oncom merupakan olahan kedelai yang diberi ragi hingga berwarna kuning keoranyean lalu digoreng.
Kuliner Tutug Oncom (TO) Khas Tasikmalaya
Tutug Oncom Tasik
Dulu kala, oncom merupakan makanan masyarakat miskin karena di era kolonial para penduduk lokal sangat kesulitan untuk mendapatkan lauk yang bagus jadi untuk mengatasinya dengan membuat oncom. Namun saat ini oncom menjadi makanan yang dicari para penikmat wisata kuliner khususnya yang sedang mengunjungi Tasikmalaya bahkan menjadi indentitas Tasik itu sendiri selain bakso tentunya.

Tutug Oncom biasa disajikan dengan gorengan tempe (cipe), bala-bala, atau gehu. Selain itu tambahan toping lainnya adalah asinan, lalap,atau telur dadar. Harga satu porsi nasi TO plus gorengannya tidak sampai 10 ribu coy, murah bukan?. 

Bagi yang sedang mengunjungi Tasik, saya berikan satu lokasi warung TO yang terkenal yaitu TO Benhil di dekat kampus UPI Tasikmalaya. Saya bukan bermaksud mengiklankan, tapi memang rasa TO ini sangat khas dan sulit ditandingi. Saya sudah mencoba berbagai tempat kuliner TO tapi tidak ada yang bisa mengalahkan TO Benhil. 
Kuliner Tutug Oncom (TO) Khas Tasikmalaya
Warung TO Benhil Dadaha Tasik
Warung TO ini bukan dari jam 9an hingga jam 12 siang. Anda jangan salah, untuk mendapatkan TO ini harus datang sebelum duhur karena setelah jam tersebut pasti habis. Cita rasa oncom dengan sambal hejonya sangat luas biasa di lidah. Gorengan yang disajikan disini adalah tempe cipe dan bala-bala. 

Hingga kini TO Benhil masih menjadi warung TO favorit warga dan lokasinya masih sama tidak berubah, mungkin untuk menjaga kekhasannya yaitu warung kaki lima. Selamat berburu kuliner Tasikmalaya.

Featured

[Featured][recentbylabel2]

Featured

[Featured][recentbylabel2]
Notification
Mau info terbaru tentang artikel blog ini?. Like fanspage guru geografi di facebook!.
Done
close